4 నిమిషాలు చదివారుఫిబ్రవరి 4, 2026 12:14 AM IST
ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రభావవంతమైన డైనింగ్ లిస్ట్లలో పేరుగాంచిన బ్యాంకాక్ రెస్టారెంట్ గగ్గన్ అనే చెఫ్ గగ్గన్ ఆనంద్ — ప్రపంచంలోని 50 ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో 2025 నం. 6వ ర్యాంక్ను పొందారు మరియు ఆసియాలోని 50 ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో 2025లో నంబర్ 1 కిరీటాన్ని పొందారు — చివరగా భారతదేశానికి వస్తున్నారు.
అభివృద్ధిని ధృవీకరిస్తూ, ఆనంద్తో తన భారత అరంగేట్రం కోసం భాగస్వామి అయిన రెస్టారెంట్ జోరావర్ కల్రా, “చివరికి పిల్లి సంచిలో నుండి బయటపడింది. అవును, గగ్గన్ ఆనంద్ భారతదేశానికి వస్తున్నాడు.”
రెస్టారెంట్ జనపథ్లో, ఇంతకు ముందు మసాలా లైబ్రరీని కలిగి ఉన్న ఐకానిక్ స్థలంలో ఉంటుంది. “ఫిబ్రవరి 2018లో అక్కడి రెస్టారెంట్ని అనాలోచితంగా మూసివేయవలసి వచ్చింది. మేము ఎనిమిదేళ్లపాటు ఆ స్థలాన్ని కొనసాగించాము, ఇప్పుడు, చివరకు, మేము అక్కడ ఈ కొత్త రెస్టారెంట్ని కలిగి ఉన్నాము,” అని కల్రా చెప్పారు, దాదాపు ఎనిమిది నెలలుగా చర్చలు జరుగుతున్నాయని చెప్పారు. “ఇదంతా యాదృచ్ఛికంగా జరిగింది. నేను అతని రెస్టారెంట్లో నా జీవితంలో అత్యుత్తమ భోజనం చేసాను మరియు మేము మాట్లాడటం ప్రారంభించాము.”
వివరాలు మూటగట్టుకున్నప్పటికీ, మే లేదా జూన్ నాటికి రెస్టారెంట్ సిద్ధంగా ఉంటుందని కల్రా చెప్పారు. “ఇది గేమ్ ఛేంజర్ అవుతుందని నేను వాగ్దానం చేస్తున్నాను.”
ఈ ఏడాది ప్రారంభంలో ఆనంద్ ఈ చర్యను స్వయంగా ధృవీకరించారు.
ఇండియా టుడేకి ఇచ్చిన ఇంటర్వ్యూలో “భారతదేశం, బహుశా పది లేదా ఐదేళ్ల క్రితం కూడా నా కోసం సిద్ధంగా లేదు” అని ఆయన అన్నారు. “నేను ఆహారాన్ని చూసే విధానం, నేను అందించే విధానం, ఇక్కడ చక్కగా భోజనం చేయడం ఒక ఎత్తైన పని అని నేను భావించాను. విదేశాలలో నేను చేసే పనిని నేను భారత్లో చేయాలనుకుంటున్నాను అనే నమ్మకాన్ని అందించినందుకు యువ తరం చెఫ్లైన వరుణ్ టోట్లానీ, ప్రతీక్ సాధు, జాసన్ ఎబెనెజర్, హుస్సేన్ షాజాద్ మరియు అద్వైత్ అనంత్వార్లకు నేను క్రెడిట్ ఇవ్వాలి. ఈ ప్రయాణంలో భాగం అవ్వండి.
చెఫ్ గగ్గన్ ఆనంద్ ఎవరు?
ప్రగతిశీల భారతీయ వంటకాలకు ట్రయల్బ్లేజర్, గగ్గన్ ఆనంద్ స్వీయ-బోధన, ప్రవృత్తితో నడిచే చెఫ్, అతను తనను తాను “చెఫ్, సంగీతకారుడు, కలలు కనేవాడు, శృంగార మూర్ఖుడు, తిరుగుబాటుదారుడు మరియు వంటగదిలో గందరగోళం సృష్టించేవాడు” అని వర్ణించుకున్నాడు. కోల్కతాలో జన్మించిన ఆనంద్ ప్రొఫెషనల్ కిచెన్లలోకి ప్రవేశించే ముందు డ్రమ్మర్గా కొంతకాలం శిక్షణ పొందాడు, ఇది అతని పాకశాస్త్ర తత్వాన్ని నిర్వచించే బయటి పథం.
అతను 2010లో బ్యాంకాక్లో గగ్గన్ను స్థాపించాడు మరియు అప్పటి నుండి ఈ రెస్టారెంట్ ఐదుసార్లు ఆసియాలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్గా పేరుపొందింది, గ్లోబల్ ఫైన్-డైనింగ్ స్టేజ్లో భారతీయ రుచులు ఎలా గ్రహించబడుతున్నాయో సమూలంగా పునర్నిర్మించారు.
ఈ ప్రకటన క్రింద కథ కొనసాగుతుంది
గగ్గన్లో, మెనూ ప్రతి మూడు నెలలకోసారి మారుతుంది మరియు ఆనంద్ బహుళ-సెన్సరీ జర్నీగా పిలిచే డైనర్లను, ధ్వని, కాంతి, స్పర్శ, వాసన మరియు ఆశ్చర్యంతో రుచిని కలపడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ప్రసిద్ధ కోర్సులలో ఒకదానికి డైనర్లు తమ ప్లేట్లను నొక్కడం అవసరం.
“ఈ ఉల్లాసభరితమైన పాక ప్రదర్శన బోల్డ్ రుచులు, అపోక్రిఫాల్ కథలు మరియు ఇంటరాక్టివ్ ఎనర్జీని మిళితం చేస్తుంది” అని మిచెలిన్ గైడ్ ఒక నక్షత్రాన్ని ప్రదానం చేస్తూ రాసింది. “మీరు ఎంత ఎక్కువగా పాల్గొంటే, సాయంత్రం మరింత స్పష్టంగా మరియు మరపురానిదిగా మారుతుంది.”
ప్రస్తుతానికి, బ్యాంకాక్ రెస్టారెంట్ మరో రూపాంతరం చెందుతోంది. మే 29న కొత్త అధ్యాయం ప్రారంభమవుతుందని ఆనంద్ ఈ వారం ప్రారంభంలో ఇన్స్టాగ్రామ్లో పంచుకున్నారు. చక్రాల భావన నుండి ప్రేరణ పొంది, పునర్నిర్మించిన గగ్గన్ ఇంద్రియ, మానసిక మరియు ఆధ్యాత్మిక భోజన అనుభవంపై దృష్టి పెడతారు. మునుపటి పోస్ట్లో రెస్టారెంట్ 15 సీట్ల స్థలంగా మారుతుందని, ప్రతి భోజనం 180 నిమిషాలు ఉంటుందని మరియు ఫోన్లు మరియు కెమెరాల వాడకం అనుమతించబడదని వెల్లడించారు.
ఆనంద్ అనేక సంవత్సరాలుగా భారతదేశంలో అనేక పాప్-అప్లను ప్రదర్శించాడు, అతను దేశంలో శాశ్వత రెస్టారెంట్ను ప్రారంభించడం ఇదే మొదటిసారి. ఢిల్లీ ఔట్పోస్ట్ గగ్గన్కు పొడిగింపుగా ఉంటుందా లేదా పూర్తిగా కొత్త వ్యక్తీకరణగా ఉంటుందా అనేది చూడాల్సి ఉంది మరియు అంచనాలు ఇప్పటికే ఎక్కువగా ఉన్నాయి.
తాజా విషయాలతో అప్డేట్గా ఉండండి – Instagramలో మమ్మల్ని అనుసరించడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
© ది ఇండియన్ ఎక్స్ప్రెస్ ప్రైవేట్ లిమిటెడ్
